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平博召开零售 餐饮老字号生长专家研讨会

  • 所属公司:平博生活
  • 要害字:
  • 2020-12-11


 

12月11日,平博举办老字号守正立异专家研讨会。平博党委副书记、董事、总经理白凡,集团副总经理周红出席集会,集团守正立异事情小组成员加入此次研讨。集会邀请市商务局、平博外部董事、行业专家及大消费领域咨询机构等10余位专家,以及来自王府井集团、全聚德集团、首商集团旗下共5个老字号品牌的经营团队,围绕各自商业模式、品牌模型等进行研讨论证。

集会认为,面对目今消费升级新趋势,许多老字号由于用户看法没有实时更新、与消费者需求脱节,导致老字号产品老旧、立异力缺乏、生长偏向不清晰。研讨历程中,各老字号企业直面痛点难点问题,从“需求侧”出发,通过消费者洞察推演品牌定位,通过商业模式研究构筑品牌模型和盈利模型,积极思变,突破立异,广泛听取专家意见,展开互动探讨。

针对西单商场、东安市场等地标性古板商场转型升级项目,专家体现,古板百货转型调解势在必行,首要问题是回覆“消费者是谁”这个问题,也就是回覆“定位是什么”这个问题,思考研策中要充分利用好原有区位优势,找准项目定位,突出老字号独吞的品牌印记,围绕客群需求,重构“人、货、场、影象”四要素,既要充分利用老主顾以及品类优势提升长板,又要在品牌年轻化上勇敢迈出坚定的程序,乘国潮回归之势、树立崭新品牌形象。专家们很是期待通过越发多元的品牌组合、富厚的消费体验和陶醉式场景设计,将西单商场、东安市场打造成为古板百货转型升级的经典案例。

与会专家领导从专家视角、拭魅战案例、行颐魅展望等多条理、多维度为全聚德集团的转型升级切脉问诊。专家们指出,老字号要树立市场信心,做好战略层面统筹计划,各品牌要以“需求侧”为中心进行革新,深入研究消费市场,树立品牌文化价值,策划并处理好主、副品牌的生长模式;优化品牌商业模型与盈利模型,做精做细品质效劳,强化运营体系标准,提升品牌口碑形象,重塑团队凝聚力与传承力,引入市场化薪酬考核与激励机制,通过守正与立异协同生长,与时俱进,砥砺前行,老字号必将未来可期。市商务局领导体现,将大力支持老字号项目,积极为企业助力,协调解决革新中遇到的相关问题。

白凡代表平博谢谢与会专家对老字号生长的指导与支持,同时指出要积极听取专家们站在独立第三方角度的看法与建议,凭据市委市政府、市国资委的指示精神,领导老字号企业从顶层设计出发,立足北京、聚焦需求,指导老字号解决好“守”与“创”的协调生长,举集团之力,增强集团内部资源融合,打造集约化平台,深耕数字化转型,为老字号立异孵化提供差别应用场景,推进“一品一策”落地实施,坚定老字号文化自信,重焕老字号品牌形象,实现老字号品牌高质量、可连续生长。

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